Журнал СФУ. Гуманитарные науки / Пищевая культура нганасан

Полный текст (.pdf)
Номер
Журнал СФУ. Гуманитарные науки. 2026 19 (7)
Авторы
Дегтяренко, К.А.; Шурманова, А.А.
Контактная информация
Дегтяренко, К.А.: Сибирский федеральный университет (Российская Федерация, Красноярск); Шурманова, А.А. : Сибирский федеральный университет (Российская Федерация, Красноярск)
Ключевые слова
нганасаны; самодийские народы; коренные малочисленные народы Севера; пищевая культура; нганасанский фольклор; Nganasans; Samoyedic peoples; indigenous peoples of the North; food culture; Nganasan folklore
Аннотация

В статье рассматривается пищевая культура как один из ключевых компонентов традиционной культуры, хозяйственного уклада и этнической картины мира нганасан. Традиционная система питания данного народа формировалась в условиях арктической тундры, сезонной миграции промысловых животных, ограниченности растительных ресурсов, зависимости народа от охоты, рыболовства и оленеводческих практик. Авторами были рассмотрены особенности репрезентации пищевой культуры нганасан в фольклорных текстах, собранных с 1926–1927 гг. в период проведения приполярной переписи по 2016 г. Анализируемые фольклорные материалы были записаны Б. О. Долгих, А. П. Лекаренко, М. С. Струлевым, И. И. Балуевым, П. Т. Ващенко. Записи, сделанные в 1997–2016 гг., – результат работы исследователей в рамках лингвистического проекта Гамбургского университета. Полученные результаты подчеркивают значимую роль оленеводства и охотничьего промысла, рыболовства в определении основного пищевого ресурса нганасан. Были зафиксированы способы приготовления пищи из добытых на промысле мяса и рыбы, птицы, традиционные блюда нганасан и пищевые запреты. Употребление в пищу растений в нганасанском фольклоре практически не встречается, а отмеченные примеры употребления растений связаны с отсутствием основной пищи – мяса и рыбы

Страницы
1402–1410
EDN
OIFFCK
Статья в архиве электронных ресурсов СФУ
https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/159260

Лицензия Creative Commons Эта работа лицензируется по лицензии Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License (CC BY-NC 4.0).