Сибирский федеральный университет

Исследована коллоидная устойчивость низкоконцентрированных наноэмульсий на основе технического рапсового масла. В качестве факторов, влияющих на устойчивость дисперсных систем, рассматривали концентрацию масляной фазы и тип эмульгатора. Концентрация рапсового масла варьировалась от 0,1 до 5 об.%. Для стабилизации эмульсий использовали Span 60, PC‑501 и коммерческий эмульгатор Aromashka. Коллоидную устойчивость оценивали методом Turbiscan по профилям пропускания и обратного рассеяния света, а также по изменению индекса устойчивости TSI во времени. Показано, что увеличение содержания рапсового масла приводит к росту TSI, что свидетельствует об усилении процессов дестабилизации и снижении устойчивости наноэмульсий. Среди рассмотренных эмульгаторов наиболее выраженное стабилизирующее действие проявил PC‑501, для которого наблюдался наименьший рост индекса TSI во времени