Журнал СФУ. Гуманитарные науки / Пищевая культура долган Красноярского края

Полный текст (.pdf)
Номер
Журнал СФУ. Гуманитарные науки. 2026 19 (2)
Авторы
Шпак, А.А.; Копцева, М. С.
Контактная информация
Шпак, А.А.: Сибирский федеральный университет (Российская Федерация, Красноярск); Копцева, М. С.: Сибирский федеральный университет (Российская Федерация, Красноярск)
Ключевые слова
долганы; пищевая культура; традиционная еда; оленеводство; традиционная хозяйственная деятельность; Таймыр; этническая идентичность; Dolgans; food culture; traditional food; reindeer husbandry; traditional economic activity; Taimyr; ethnic identity
Аннотация

Статья посвящена сравнительному анализу традиционной и современной пищевой культуры долган Красноярского края. Исследование основано на историко- этнографических источниках и направлено на изучение особенностей системы питания долган, которая сформировалась в условиях тундры и базируется на оленеводстве, охоте и рыболовстве. В статье проводится сравнение долганской пищевой культуры с якутской, где доминируют молочные продукты табунного коневодства. Описываются ключевые методы обработки и хранения продуктов, а также социальные и ритуальные функции пищи. Результаты исследования показывают, что базовые элементы пищевой культуры долган сохраняют свою значимость и являются важным маркером этнической идентичности в современных условиях

Страницы
343–352
EDN
PINPTY
Статья в архиве электронных ресурсов СФУ
https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/158156

Лицензия Creative Commons Эта работа лицензируется по лицензии Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License (CC BY-NC 4.0).