Журнал СФУ. Химия / Новая методика определения органических кислот в винах методом капиллярного электрофореза

Полный текст (.pdf)
Номер
Журнал СФУ. Химия. 2011 4 (4)
Авторы
Сурсякова, В.В.; Попова, О.В.; Бурмакина, Г.В.; Рубайло, А.И.
Контактная информация
Сурсякова, В.В. : Институт химии и химической технологии СО РАН , Россия 660049, Красноярск, ул. К. Маркса, 42 , e-mail: ; Попова, О.В. : Институт химии и химической технологии СО РАН , Россия 660049, Красноярск, ул. К. Маркса, 42; Бурмакина, Г.В. : Сибирский федеральный университет Институт химии и химической технологии СО РАН , Россия 660041, Красноярск, пр. Свободный, 79 Россия 660049, Красноярск, ул. К. Маркса, 42; Рубайло, А.И. : Сибирский федеральный университет Институт химии и химической технологии СО РАН , Россия 660041, Красноярск, пр. Свободный, 79 Россия 660049, Красноярск, ул. К. Маркса, 42; Sursyakova, Viktoriya V. : Institute of Chemistry and Chemical Technology , Siberian Branch of the Russian Academy of Sciences 42 St. К. Marks, Krasnoyarsk, 660049 Russia , e-mail: ; Popova, Olesya V. : Institute of Chemistry and Chemical Technology , Siberian Branch of the Russian Academy of Sciences 42 St. К. Marks, Krasnoyarsk, 660049 Russia; Burmakina, Galina V. : Siberian Federal University Institute of Chemistry and Chemical Technology , 79 Svobodny, Krasnoyarsk, 660041 Russia Siberian Branch of the Russian Academy of Sciences 42 St. К. Marks, Krasnoyarsk, 660049 Russia; Rubaylo, Anatoliy I. : Siberian Federal University Institute of Chemistry and Chemical Technology , 79 Svobodny, Krasnoyarsk, 660041 Russia Siberian Branch of the Russian Academy of Sciences 42 St. К. Marks, Krasnoyarsk, 660049 Russia
Ключевые слова
органические кислоты; капиллярный электрофорез; экспертиза вина; organic acids; capillary electrophoresis; expertise of wine
Аннотация

Предложен простой по составу фоновый электролит для определения органических кислот (щавелевой, винной, лимонной, яблочной, молочной, янтарной, уксусной) в винах методом капиллярного электрофореза с применением гидродинамического давления для подавления электроосмотического потока: 7,5 мМ м-нитробензойной кислоты и 7,5 мМ м-нитробензоата натрия, рН 3,4. Экспериментально установлено, что срок хранения предложенного фонового электролита превышает 6 месяцев. Найдены оптимальные условия для разделения органических кислот. Установлено, что неорганические анионы не мешают определению анионов органических кислот. С использованием разработанной методики проведен анализ реальных образцов - фальсифицированного и натурального вин - на содержание алифатических органических кислот.

Страницы
393-400
Статья в архиве электронных ресурсов СФУ
https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/2669